![食物機(jī)械設(shè)備及時(shí)調(diào)整更新]( "食物機(jī)械設(shè)備及時(shí)調(diào)整更新")
將我國(guó)食物機(jī)械設(shè)備與國(guó)外食物機(jī)械設(shè)備放在一起比照，筆者發(fā)現(xiàn)，在實(shí)踐選購(gòu)設(shè)備過程中，我國(guó)食物機(jī)械設(shè)備企業(yè)身上的這三大優(yōu)勢(shì)也在熠熠生輝，吸引許多食物企業(yè)的目光。首先是便當(dāng)性。食物企業(yè)添加的大都食物機(jī)械設(shè)備不論從價(jià)格仍是設(shè)備體積來說，毫無疑問是一種“大件”，再加上不少食物機(jī)械設(shè)備的設(shè)備、調(diào)試、保護(hù)需求專人運(yùn)作，更使得食物機(jī)械設(shè)備的選購(gòu)需求穩(wěn)重。而我國(guó)食物企業(yè)購(gòu)買國(guó)外食物機(jī)械設(shè)備產(chǎn)品在購(gòu)買、運(yùn)送間隔、言語(yǔ)交流、售后交流等方面有較多疑慮，這些疑慮正是我國(guó)食物機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢(shì)地址。與國(guó)外產(chǎn)的設(shè)備比較，我國(guó)食物機(jī)械設(shè)備企業(yè)出產(chǎn)出售都在國(guó)內(nèi)，便當(dāng)采購(gòu)商對(duì)產(chǎn)品及出產(chǎn)車間進(jìn)行實(shí)地考察。購(gòu)買國(guó)產(chǎn)設(shè)備，不論是購(gòu)買手續(xù)、運(yùn)送仍是后期的調(diào)試修理都較為便當(dāng)。其次是商場(chǎng)適應(yīng)性。前段時(shí)間德國(guó)小龍蝦許多，有餐館老板查驗(yàn)售賣小龍蝦，一天賣出10斤就現(xiàn)已覺得生意不錯(cuò)，而我國(guó)有餐廳老板核算旗下兩家餐廳一天可賣出12噸小龍蝦。從數(shù)字比照中不難看出我國(guó)與國(guó)外飲食差異極大，這種差異也體現(xiàn)在食物機(jī)械設(shè)備的出產(chǎn)上。我國(guó)相關(guān)食物機(jī)械設(shè)備出產(chǎn)企業(yè)能夠依據(jù)商場(chǎng)改動(dòng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)調(diào)整更新。而國(guó)外一是短少食用團(tuán)體，短少研發(fā)餃子相關(guān)食物機(jī)械設(shè)備的熱心，據(jù)悉，我國(guó)有餃子企業(yè)將出產(chǎn)基地搬去美國(guó)時(shí)依然選擇將我國(guó)食物機(jī)械設(shè)備運(yùn)至大洋彼岸。二是由于地域、文化差異原因?qū)?guó)內(nèi)餃子商場(chǎng)感知力度不可，因而短少這類食物機(jī)械設(shè)備的研發(fā)。關(guān)于出產(chǎn)這種帶有明顯我國(guó)地域特征...
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![年輕消費(fèi)者引領(lǐng)咖啡市場(chǎng)高速磅礴發(fā)展]( "年輕消費(fèi)者引領(lǐng)咖啡市場(chǎng)高速磅礴發(fā)展")
跟著城市化進(jìn)程加快、消費(fèi)習(xí)氣的改動(dòng)以及咖啡文明的不斷滲透，近些年國(guó)內(nèi)咖啡商場(chǎng)處于高速風(fēng)靡市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)。2007年，國(guó)內(nèi)咖啡館僅有15906家，到2016年添加到86000家。還有數(shù)據(jù)閃現(xiàn)，2017年國(guó)內(nèi)咖啡工作商場(chǎng)規(guī)劃到達(dá)了1629億元，估量在2018年咖啡商場(chǎng)規(guī)劃將逾越2000億元，并將在2020年到達(dá)3000億元。在這個(gè)頗具添加潛力的商場(chǎng)，年青一代是消費(fèi)主力。近來，速途研究院分析師經(jīng)過對(duì)2018年上半年國(guó)內(nèi)咖啡商場(chǎng)揭穿數(shù)據(jù)的收集整理，并合效果戶調(diào)研發(fā)布相關(guān)分析陳說指出，在咖啡用戶的年紀(jì)散布上，26~30歲的人群占比最多，到達(dá)了32.4%，31~35歲的人群占比為28.6%。不難看出，以年青人為主的中產(chǎn)階級(jí)是當(dāng)時(shí)咖啡商場(chǎng)的首要消費(fèi)者，且這部分人群數(shù)量上升非常快。在近來舉辦的2018中國(guó)國(guó)際咖啡展上，上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的出售人員也向筆者證明了這一趨勢(shì)。一起，因?yàn)槟昵嘁淮绕涫?0后消費(fèi)團(tuán)體對(duì)新生事物的接受度非常高，這也使工作中立異產(chǎn)品越來越多。一些教育練習(xí)安排也嗅到了咖啡工作的年青化時(shí)機(jī)，初步將咖啡技能、知識(shí)練習(xí)作為教育內(nèi)容。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一群年青的面孔吸引了筆者的留心，他們來自KCCW青少年咖啡學(xué)會(huì)。KCCW是一家培育孩子情商的教育安排，咖啡教育只是其間的一個(gè)教育項(xiàng)目。在進(jìn)行了相應(yīng)的理論學(xué)習(xí)后，學(xué)員們會(huì)進(jìn)行豐盛的實(shí)踐活動(dòng)，從種子到杯子，從研磨技能到拼配技能，接觸咖啡全產(chǎn)...
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激活π風(fēng)味飲料、輕透小檬蜂蜜檸檬水、貓緣牛奶咖啡飲料、TEAKA茶咖風(fēng)味飲料……今年以來，上市的新品飲料超過100種。“新品研發(fā)活躍、產(chǎn)品供給豐富，是中國(guó)飲料行業(yè)的特點(diǎn)。目前市場(chǎng)上銷售的固體和液體飲料有11大類64小類，同時(shí)有大批新品在研發(fā)、上市。”中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利告訴記者，飲料企業(yè)新品研發(fā)的速度仍在加快，而且在很多類別上，比如植物飲料、植物蛋白飲料等，中國(guó)已成為創(chuàng)新的領(lǐng)跑者。格外注重市場(chǎng)需求研究開發(fā)一款新品，至少要與消費(fèi)者做4輪一對(duì)一溝通周末家庭聚餐，沈曉雯特地從網(wǎng)上訂購(gòu)了一款標(biāo)稱“現(xiàn)摘、現(xiàn)榨、不加水”的鮮榨橙汁。“本來沒打算買飲料。可聽同事說新出了一種能送貨上門的鮮榨果汁，就想嘗嘗鮮。”沈曉雯說，“這種鮮榨果汁的價(jià)格比普通純果汁貴了好幾倍，如今這飲料真是變著花樣地誘惑著人花錢！”“誘惑著人花錢”并不容易。消費(fèi)品創(chuàng)新常遭遇這樣的尷尬：企業(yè)投入大量人力物力開發(fā)出新產(chǎn)品，可多數(shù)消費(fèi)者似乎更在意價(jià)格。飲料行業(yè)是如何應(yīng)對(duì)這一尷尬的？“只有了解市場(chǎng)，才能引領(lǐng)需求。”趙亞利說，“飲料新產(chǎn)品適銷對(duì)路的多，與其快速消費(fèi)品的屬性有關(guān)——單價(jià)不貴，消費(fèi)者會(huì)有嘗鮮的消費(fèi)心理。但新產(chǎn)品要想贏得市場(chǎng)，終究還是要和市場(chǎng)需求合拍。產(chǎn)品創(chuàng)新就是要滿足消費(fèi)者不斷變化的多層次的需求。飲料企業(yè)格外注重市場(chǎng)需求研究的傳統(tǒng)，是行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的重要支撐之一。”“匯源開發(fā)一款新產(chǎn)品，至少要與消費(fèi)者做4輪一對(duì)一溝通。...
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咖啡是時(shí)下比較熱門的飲品之一，咖啡文化也逐漸與生活緊密聯(lián)系在一起，咖啡的"地位"也逐漸平民化，從白領(lǐng)的標(biāo)配演變?yōu)榇蟊娀枨蟆ｋm然每個(gè)人對(duì)咖啡的見解不同，但不可否認(rèn)，咖啡市場(chǎng)的格局會(huì)越來越大，而中國(guó)的咖啡市場(chǎng)儼然是一片藍(lán)海。國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)在很長(zhǎng)時(shí)間里都處于外資品牌壟斷的階段，雖然國(guó)產(chǎn)咖啡在技術(shù)、風(fēng)味上都有了很大改觀，但依然彌補(bǔ)不了品牌影響力帶來的鴻溝。近幾年隨著資本的涌入，國(guó)產(chǎn)咖啡才有了與國(guó)外品牌叫板的力量，國(guó)產(chǎn)品牌的崛起除了能帶動(dòng)國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的發(fā)展，還能夠促進(jìn)咖啡的多元化發(fā)展，豐富消費(fèi)者的味蕾。社會(huì)需求的多樣化助推了咖啡的變革，長(zhǎng)期以來，以速溶和現(xiàn)磨咖啡為主的巨頭們也都紛紛推出各種咖啡類飲料，濃咖啡、風(fēng)味咖啡等相繼登陸商超貨架，市場(chǎng)呼聲很高，國(guó)內(nèi)相關(guān)部門也應(yīng)景的發(fā)布了咖啡類飲料標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范咖啡飲料市場(chǎng)。咖啡飲料的優(yōu)勢(shì)較為明顯，省去了泡咖啡的環(huán)節(jié)，即開即飲。但真正喜歡咖啡的消費(fèi)者很少選購(gòu)咖啡類飲料，原因就是風(fēng)味不夠純正，這也是咖啡類飲料的缺陷。咖啡類飲料多是以速溶咖啡為基礎(chǔ)，添加水、白砂糖、乳粉、穩(wěn)定劑等混合而成，產(chǎn)品配方與即溶咖啡基本相似。因?yàn)榭Х阮愶嬃鲜浅仫嬈罚Х瘸饰恫蛔悖虼撕芏喈a(chǎn)品也都添加食用香精以突出風(fēng)味。風(fēng)味更濃烈的濃咖啡飲料會(huì)通過添加咖啡豆來增強(qiáng)口感與風(fēng)味。咖啡豆是咖啡的主要風(fēng)味來源，影響咖啡豆的因素有很多，品種、產(chǎn)地、成熟度、加工方法、烘焙工...
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隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，新的現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)不斷涌現(xiàn)，并且消費(fèi)口味喜好不斷改變也促使餐飲觀念的推陳出新。由上海艾歌展覽服務(wù)有限公司主辦和上海新跡展覽服務(wù)有限公司承辦的2018上海國(guó)際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)作為“餐飲行業(yè)”專題展會(huì)，在這餐飲市場(chǎng)中，餐飲連鎖加盟的經(jīng)營(yíng)模式深受投資、創(chuàng)業(yè)者的追捧。本展會(huì)創(chuàng)辦至今，始終保持著每年成倍數(shù)的快速增長(zhǎng)，不僅體現(xiàn)了行業(yè)蓬勃的發(fā)展?jié)摿Σ⒁匀缦聝纱筇厣礁鞣矫篑v足加盟：1、在上海餐博會(huì)大平臺(tái)下，同期召開5大主題展，打通餐飲上中下游產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)為餐飲加盟投資商提供了一個(gè)高實(shí)效、高規(guī)格的合作平臺(tái)。2、上海加盟展緊跟餐飲加盟市場(chǎng)風(fēng)向，不僅有傳統(tǒng)正餐、老字號(hào)餐飲、休閑餐飲、時(shí)尚餐飲、快餐等中式美食，更有甜品、飲品、咖啡等各類休閑食品。此外，韓國(guó)、日本等多個(gè)西式餐飲也紛紛借此契機(jī)搶占一方市場(chǎng)。全球眾多加盟品牌云集，完美的詮釋了連鎖餐飲的多元化業(yè)態(tài)及最新投資方向。
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新春伊始，不少父母帶著孩子趁寒假制作親子蛋糕已成為一種新的流行。以前制作蛋糕的烘焙原料要從國(guó)外進(jìn)口，而現(xiàn)在則是越來越多的依靠當(dāng)?shù)胤N植的弱筋小麥。借供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的春風(fēng)，以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的烘焙及咖啡飲品產(chǎn)業(yè)有望進(jìn)入新的發(fā)展階段。 推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，主要目標(biāo)是增加農(nóng)民收入、保障有效供給。主攻方向是提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量。根本途徑是深化改革。以江蘇東臺(tái)市為例，為適應(yīng)烘焙市場(chǎng)需求，弱筋小麥的種植面積逐步擴(kuò)大。2016年?yáng)|臺(tái)市弶港鎮(zhèn)的小麥種植面積是6萬多畝，其中弱筋小麥種植面積達(dá)2萬多畝。同樣受消費(fèi)者歡迎的還有咖啡市場(chǎng)，國(guó)際對(duì)咖啡的消費(fèi)每年增幅2%，國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡的消費(fèi)以每年20%的速度增長(zhǎng)。巨大的市場(chǎng)為一些傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型提供良好的契機(jī)。有了好政策和大市場(chǎng)，促成優(yōu)秀企業(yè)和“有效和中高端供給”的交易達(dá)成的好平臺(tái)就成為了剛需。 海名烘焙系列展誕生于09年，成功舉辦了11屆區(qū)域性烘焙、咖啡飲品類展會(huì)，累計(jì)為上千家企業(yè)和上萬種產(chǎn)品牽線搭橋。2017年，海名烘焙系列展將再次舉辦鄭州展（6.2-4）、成都展（6.22-24）、西安展（10.14-16）。2017海名烘焙系列展將全面升級(jí)，繼續(xù)為參展商和觀眾提供更好的服務(wù)。 ...
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![2018亞洲咖啡年會(huì)11月在中國(guó)芒市召開]( "2018亞洲咖啡年會(huì)11月在中國(guó)芒市召開")
央廣網(wǎng)昆明10月17日消息（記者李健飛）記者從今天下午舉行的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，2018亞洲咖啡年會(huì)將于11月11-12日在芒市盛大召開，將邀請(qǐng)來自全球40多個(gè)國(guó)家及地區(qū)的咖啡業(yè)界嘉賓近500人，共同關(guān)注亞洲咖啡行業(yè)面臨的問題及發(fā)展方向，共同探討全球咖啡發(fā)展趨勢(shì)。 當(dāng)前，全球咖啡市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，亞洲在其中發(fā)揮了關(guān)鍵性作用。亞洲擁有全球50%以上的人口，擁有全球30%以上的咖啡產(chǎn)量，全球60%以上咖啡消費(fèi)增速最快的市場(chǎng)集中在亞洲。為進(jìn)一步積極推動(dòng)亞洲各咖啡主產(chǎn)國(guó)的交流，助推亞洲咖啡在世界咖啡格局中的話語(yǔ)權(quán)和地位，大會(huì)期間，亞洲咖啡協(xié)會(huì)與斯里蘭卡有關(guān)政府部門將簽訂《推動(dòng)斯里蘭卡咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作備忘錄》，斯里蘭卡、尼泊爾、緬甸等成員國(guó)的協(xié)會(huì)（或協(xié)會(huì)的會(huì)員企業(yè)）將與德宏后谷咖啡有限公司及關(guān)聯(lián)咖啡公司簽訂《咖啡產(chǎn)品進(jìn)出口備忘錄》，同時(shí)還將確定新增亞洲咖啡年會(huì)副秘書長(zhǎng)及成員。此外，還將舉辦“咖啡的虛擬與現(xiàn)實(shí)”“咖啡農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展”“咖啡創(chuàng)新工藝”“咖啡與健康”“亞洲咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展”等專業(yè)論壇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，亞洲咖啡年消費(fèi)增長(zhǎng)速度10%左右，五倍于世界平均水平，亞洲已經(jīng)成為拉動(dòng)全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和咖啡消費(fèi)的中流砥柱。尤其近年來中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)風(fēng)起云涌，成為了中外咖啡企業(yè)巨頭的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)。中國(guó)云南省德宏州芒市是亞洲咖啡年會(huì)的永久舉辦地，2018亞洲咖啡年會(huì)期間，將通報(bào)亞洲咖啡生豆標(biāo)準(zhǔn)...
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據(jù)悉，此次外送的麥咖啡采取的是具有專利防溢技術(shù)的“小金蓋”包裝，在正常的外送條件下可避免杯中熱飲灑漏，還可以使咖啡在配送途中保持適宜的飲用溫度。在宣傳中，麥當(dāng)勞也強(qiáng)調(diào)每單咖啡會(huì)在28分鐘之內(nèi)送達(dá)。咖啡外賣競(jìng)爭(zhēng)激烈星巴克低頭探索毫無疑問，麥當(dāng)勞麥咖啡的加入會(huì)使咖啡外送競(jìng)爭(zhēng)格局更加激烈。然而，作為咖啡行業(yè)的一哥，近年來，星巴克的境遇似乎一直不太理想。近段時(shí)間，關(guān)于星巴克的關(guān)鍵詞是——裁員。9月底，其首席執(zhí)行官凱文·約翰遜（KevinJohnson）宣布，星巴克將做出重大改變，調(diào)整公司組織架構(gòu)、從高層開始裁員。再早些時(shí)候，星巴克的關(guān)鍵詞則是——關(guān)店。由于業(yè)績(jī)不理想，星巴克在今年6月份，決定2019年財(cái)年將關(guān)閉全美約150家門市。彼時(shí)，凱文·約翰遜指出，預(yù)計(jì)關(guān)閉的150家門市大多位于繁華的都市地帶，這些地區(qū)的星巴克分店過于密集，且店租與工資較高。也有消息稱，這些地區(qū)的市場(chǎng)趨于飽和以及其他因素，門店的盈利性大不如前。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，結(jié)合全球宏觀環(huán)境，以及世界咖啡整體增速3%的情況下，星巴克如何去增加公司利潤(rùn)，優(yōu)化利潤(rùn)成為星巴克亟待解決以及改善的重要指標(biāo)，通過組織架構(gòu)調(diào)整，通過裁員在短時(shí)間內(nèi)立竿見影的提升整個(gè)利潤(rùn)，因此，公司走裁員和關(guān)店之路是對(duì)的。而在星巴克所重視的中國(guó)市場(chǎng)，業(yè)績(jī)表現(xiàn)也不太理想，低于預(yù)期。不僅如此，在中國(guó)市場(chǎng)，星巴克...
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