速溶咖啡是通過將烘焙好的咖啡豆萃取出的液體中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥咖啡提取物，也就是我們在超市里面最常見到的，呈粉末狀，導(dǎo)入熱水攪拌后即可引用。例如大家都熟悉的“雀巢咖啡”“馬蘭西亞白咖啡”等等。 意式咖啡是通過意式咖啡機制作出來的咖啡，我們在咖啡館經(jīng)常可以見到的摩卡咖啡，濃縮咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾都屬于意式咖啡。可以加奶，加糖，味道香醇。 精品咖啡一般指的是單一品種的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分類細致到某一個特定的產(chǎn)區(qū)，莊園甚至每一塊地。然后我們通過手沖的方法將他萃取出來。手沖咖啡是精品咖啡里最重要的一種萃取方法之一，他是不通過任何機器來進行萃取，可以把咖啡豆本身的酸甜苦等各種風味更好的表達出來。簡單地說，精品咖啡是還原了咖啡最原始的風味，我們沖泡不同種豆子，體驗他們給我們帶來的各種愉悅。
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我國茶飲市場目前進入了高速發(fā)展時期，每年以30%的速度增長。現(xiàn)階段長期占領(lǐng)茶飲料市場多是臺式茶飲和港式茶飲，而其實新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億至500億元，市場潛力十分巨大。經(jīng)過金達咖啡飲品城一段時間對市場的全方位調(diào)研，察覺到目前市面上的茶飲品牌不僅缺少特色，還日益趨向同質(zhì)化，已經(jīng)逐漸無法滿足消費者日益增長的消費需求。而手作焙茶市場尚未得到較好地開發(fā)，具有極佳的市場競爭力，是打破同質(zhì)化市場的利器。 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，在商周、西漢時已享有盛名，宋元時期更是被列為貢品。它長于巖縫之中，是山間之靈孕育，擁有得天獨厚的生長環(huán)境，形成了別具一格的甘醇口感。經(jīng)過一個擁有十多年經(jīng)驗的研發(fā)團隊三年打磨，今年，全新推出新中式茶飲品牌。健康是金達咖啡飲品城的基本宗旨，銷量再高的茶也撼動不了它的底線。這也是金達食品城選擇福建武夷巖 茶作為基本原料的原因，因為它是最天然、純凈、原始的一種茶葉。 工藝傳承了流傳千年的焙火工藝，茶基底的十三道工序，歷經(jīng)十二小時，鑄就了一杯好茶。這種考究必定會讓金達咖啡飲品城成為“新中式茶飲”的引領(lǐng)者，金達咖啡飲品城也有意愿將中國傳統(tǒng)茶文化發(fā)揚光大。無論是品牌LOGO還是店面設(shè)計，都是以青金色為主調(diào)，營造出青山綠水的意境。店內(nèi)設(shè)計以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主，融入茶山等元素，筑出充滿中式茶館韻味的店鋪。 面對日益增多的同類產(chǎn)品，消費者開審美疲勞...
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金達咖啡飲品城團隊認為，原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)及操作規(guī)范都非常關(guān)鍵。 從2005年接觸奶茶然后發(fā)展到茶飲行業(yè)翹楚，視產(chǎn)品為根基，不斷創(chuàng)新研發(fā)。如今在全國市場，已經(jīng)擁有超 過200家門店，其聚焦產(chǎn)品品質(zhì)、不斷創(chuàng)新的品牌精神也一直在延續(xù)。 在業(yè)務(wù)方面，除了縱向深耕茶飲，還橫向推出，咖啡、奶茶、特調(diào)飲品、高檔酒水、英式茶、果汁、雞尾酒、臺式甜品、小吃烘焙等水吧相關(guān)產(chǎn)品。為前來參觀考察的客戶提供品牌策劃、技術(shù)培訓(xùn)、物料供應(yīng)、新品開發(fā)等一站式餐飲品牌孵化服務(wù)，同時也是餐飲行業(yè)的采購首選地。“這是我們的品牌定位決定的，希望讓品牌更立體、更有趣，更能跟年輕人產(chǎn)生共鳴。”一切只為回歸產(chǎn)品 如今，新中式茶飲已經(jīng)發(fā)展成為在全國有超過290家直營門店的行業(yè)翹楚，成為中國茶飲行業(yè)的一個現(xiàn)象級品牌。一路走來，也遭遇了諸多誤解，如難以擺脫“網(wǎng)紅”標簽、購茶排隊被指炒作等，但新中式茶飲并未躊躇不前，始終將品質(zhì)作為品牌發(fā)展的有力武器。 對于茶飲來說，產(chǎn)品的生產(chǎn)與展示在門店，但背后的原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)及操作規(guī)范都非常關(guān)鍵。以門店制作為例，新中式茶飲有一套完善的作業(yè)標準，對原材料、分量、流程等有嚴格要求，保證出品質(zhì)量的穩(wěn)定；門店運營采用流水線的概念，將一杯茶飲的制作有機分解成不同環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)配備專門崗位負責；產(chǎn)品的配方迭代、升級，由金達咖啡飲品城研發(fā)統(tǒng)一指令，門店嚴...
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一、咖啡能夠抗氧化咖啡中含有咖啡因，其中有一部分是能夠抗氧化的，可以來對抗自由基對我們的細胞造成的損傷，預(yù)防衰老，避免肌膚的老化。有研究稱，每天大約3~4杯的咖啡可以將皮膚癌的風險降低30%。二、咖啡能夠幫助減肥喝完咖啡之后，會覺得精神抖擻，運動起來也會更加有力氣。而且適量的咖啡因會使得機體內(nèi)的脂肪換成另一種形式被消耗，不積累過多的能量負擔，蓄積為脂肪，便也是一種減肥的方式。三、咖啡能夠預(yù)防癌癥。目前有數(shù)據(jù)表明，常喝一兩杯咖啡，能夠有預(yù)防前列腺癌、心臟病、糖尿病等病癥的效果。四、咖啡能夠抗輻射。有研究顯示，咖啡中的咖啡因能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。細胞增長過程中會有分裂周期，咖啡因能夠覺察到分裂周期受損，便會進行終止，讓細胞的DNA進行修補，待其成為健康細胞之時再進行完成周期增長繁殖發(fā)育。如此一來，便可以預(yù)防陽光、電腦的一些輻射，因此可以適當喝一些咖啡。
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“新中式茶飲”是傳統(tǒng)中國茶和奶茶交匯融合產(chǎn)生的新物種，并呈現(xiàn)出一種“網(wǎng)紅級”現(xiàn)象。如果說傳統(tǒng)奶茶被視為“l(fā)ow”的象征，那么“新中式茶飲”則作為一種“高bigger”的產(chǎn)物大行其道。 上世紀 90 年代中期，“奶茶”進入大陸市場并風靡多年。但近幾年來，無門檻的產(chǎn)品、無休止的“價格戰(zhàn)”、無體驗的簡單檔口以及眾多奶茶采用茶粉、奶精給人形成的勾兌印象，讓消費升級、注重健康的 80 后、 90 后對奶茶本能拒絕。奶茶正以15%-20%的幅度下滑。 而數(shù)據(jù)顯示，當前作為主流消費群體的 80 后、 90 后已經(jīng)達到了 4 億多人。因此，滿足年輕人的需求，獲取豐厚的利益，是“新中式茶飲”崛起的最大誘因。 “新中式茶飲”引領(lǐng)者們對市場、商業(yè)、格局有著敏銳判斷，他們高舉高打，把茶飲推向了一個新的高度。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶、聚茶等品牌茶飲，都是以“新中式茶飲”為號角，通過規(guī)模化、個性化、品牌化以及體驗感，面向全國，吹響了號角。 “新中式茶飲”風口已經(jīng)到來!這一點，從資本市場的青睞就可初見端倪。因味茶、喜茶、奈雪的茶都因為講得一個好故事，獲得了上億元的融資。而隨著資本的殺入，“新中式茶飲”開始進入了排位賽中，其結(jié)果只有一個：強者晉級，弱者退場。 “新中式茶飲”快速擴張 茶飲行業(yè)每六七年...
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金達咖啡飲品城一位資深咖啡師說道，做咖啡本身就是會有很多的影響因素，有輕有重，比如咖啡粉、比例和水溫等。磨豆機的好壞對于一杯咖啡來說很重要。 舉例說明下用質(zhì)量差的磨豆機磨出的粉，粉末粗細不均，有大粒有小粒，一股熱水沖下去的時候，三分鐘之內(nèi)，顆粒大的還沒萃取完，顆粒小的萃取過度；容器里的咖啡粉分布不均，粗粉較多的一邊，高水溫下會萃取過度；細粉較多的一邊，低水溫下會萃取不完全。這個概念同理于所有制作咖啡的方法，不管是需要研磨什么粗細程度的咖啡。萃取過度會使得咖啡變得舌尖發(fā)麻的苦澀，萃取不完全會使得咖啡風味極少，只剩下酸.... 金達咖啡飲品城能夠告訴你一個很簡單，同時很快的法則，那就是在購買200美元以里的磨豆機時，你的咖啡機和磨豆機應(yīng)該各占你預(yù)算的一半，而當你的預(yù)算更大的時候，你的磨豆機所占整個預(yù)算的比例可以遞減。也就是說，如果你的預(yù)算是500美元，就要花大約200到250美元來購買磨豆機，250到300美元來購買咖啡機。而如果你的預(yù)算是1000美元，你可以考慮花300到350美元來購買磨豆機，650到700美元來購買咖啡機。 我知道有些讀者肯定會質(zhì)疑，而且可能會笑話我花300美元，甚至更多的錢來僅僅夠買一臺磨。但是如果你花1000美元來買一臺機器，300美元的磨在整體預(yù)算中所占比例其實沒有多大。現(xiàn)在你得接受的一個現(xiàn)實是在整個咖啡設(shè)備的購買過程中，...
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我們?yōu)槭裁聪矚g喝咖啡？是迷戀它的醇香，是依靠它提醒“續(xù)命”，還是喜歡手沖咖啡的儀式感？當然，喜歡也可以沒有理由。 如果一個感覺每天不喝咖啡會死星人，有一天突然不喝咖啡了，會怎樣？身體會發(fā)生什么變化嗎？出于好奇心，有人做了一個實驗。 美國一位可愛姑娘是一個喜歡喝咖啡。她從十五歲左右開始喝咖啡，平均每天大概喝二到四杯咖啡。屬于標準的咖啡成癮者了。 她喝咖啡并不只是為了提神醒腦，而是發(fā)自內(nèi)心的喜歡咖啡。她覺得，咖啡是全世界社交文化的重要部分。如果想和朋友約會，最棒的地方當然就是一起去咖啡館，喝一杯咖啡了。 喝咖啡雖然好處多多，但也給她帶來了一些負面煩惱。比如，脫水、打亂睡眠狀態(tài)、增加壓力等等。為此，她想戒咖啡幾天，看看自己的身體有何反應(yīng)。 她挑戰(zhàn)了5天不喝咖啡，總結(jié)不喝咖啡的感受。好處是：睡得更踏實、上廁所次數(shù)少了。壞處是：頭痛、易怒、注意力下降。實驗顯示，這些年她完全沒有意識到的咖啡上癮的一系列特質(zhì)，通通表露出來。她覺得生活還是需要咖啡，但她將學(xué)習(xí)如何跟咖啡更好的相處。 不管你是喜歡咖啡的醇香，喜歡現(xiàn)磨咖啡的儀式感，還是迷戀喝咖啡時的愉悅感。本質(zhì)上，咖啡因會刺激中樞神經(jīng)，讓我們醒來，更好的專注，開啟一天。
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近年來茶飲業(yè)發(fā)展迅猛，其中金達咖啡飲品城推出的茶飲更是如火如荼在全國各地如雨后春筍崛起！茶飲出現(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者名單里，開一家茶飲店似乎不錯。那我們來看一下茶飲行業(yè)到底有哪些魅力，讓創(chuàng)業(yè)者青睞？ 現(xiàn)在，新茶飲市場全面開花。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國現(xiàn)制茶飲門店已超45萬家，增長超過70%。其市值規(guī)模已超過900億元，預(yù)計2019年將超過1200億元。 茶飲行業(yè)的利潤很可觀。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，5—8元的一杯奶茶，月毛利率可達70%。即使是那些性價比很高的茶飲品牌，也可以達到40%到50%的利潤。 有數(shù)據(jù)指出，很多餐廳中15%-20%的飲品銷售，能為整個餐廳貢獻50%的利潤。而茶飲在餐廳飲品中，銷量和利潤占比都非常高，由此可窺一斑茶飲的力量。 年輕人群眾流傳著這樣的話：“喝奶茶一時爽，一直喝一直爽”，“如果不喝奶茶，人生還有什么意義？”這些都說明了喝奶茶已經(jīng)成為年輕群體中的一種習(xí)慣。 一方面是因為奶茶包裝顏值很高，讓人看到就有想喝的欲望。據(jù)美團統(tǒng)計，新式茶飲中，最受消費者歡迎的是奶茶。有66%的消費者表示，自己喝奶茶的原因是“喜歡，看到就要喝”。盡管茶飲市場很客觀，但其競爭也非常激烈。要想在茶飲市場站穩(wěn)腳跟，就需要有自己獨到之處。 金達咖啡飲品城主打以咖入茶，茶咖香溢，四季流連，新鮮吸人眼球！另一方面，金達咖啡飲品城...
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