導(dǎo)語(yǔ)：咖啡是世界上最流行的飲料之一，因其味道香濃，提神醒腦的特點(diǎn)深受全世界人民的青睞。近年來(lái)，咖啡的消耗量不斷攀升，僅2017年一年，全球就消耗大約920萬(wàn)噸咖啡。然而，咖啡對(duì)人體健康的影響卻遲遲未能定論。很多人都好奇，飲用咖啡對(duì)我們的健康到底有怎樣的影響？到底每日攝入多少咖啡才最有益健康呢？

研究概況

多年來(lái)，咖啡對(duì)人體健康的影響遲遲未能定論。很多人都好奇，飲用咖啡對(duì)我們的健康到底有怎樣的影響？到底每日攝入多少咖啡才最有益健康呢？經(jīng)過科學(xué)家們長(zhǎng)期的探索，這個(gè)問題的答案漸漸浮出水面。

近日，美國(guó)國(guó)立研究院下屬癌癥流行病學(xué)和遺傳學(xué)代謝流行病學(xué)分會(huì)的Erikka Loftfield博士團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)最新研究表明，每日飲用6-7杯咖啡的人死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，某些慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較低。為此，Erikka Loftfield博士團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)五年的實(shí)驗(yàn)，通過英國(guó)生物銀行（UK Biobank）采集了大量樣本，最終發(fā)現(xiàn)了咖啡的攝入量與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的數(shù)據(jù)關(guān)系。

2006-2015年間，英國(guó)生物銀行共召集了約50萬(wàn)名志愿者加入這項(xiàng)研究。這50萬(wàn)名參與者的年齡在40-69歲之間。在這十年間，Loftfield博士的團(tuán)隊(duì)對(duì)這50萬(wàn)名參與者進(jìn)行了跟蹤觀察，期間共有約11000名志愿者死亡。通過對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，他們得出了實(shí)驗(yàn)結(jié)論：喝咖啡與人的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)（即因所有原因?qū)е滤劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)）降低之間，存在一定的相關(guān)性。

但死亡風(fēng)險(xiǎn)的降低并非是一成不變的，它隨著咖啡的攝入量變化。在這十年間，與從不喝咖啡的人相比：

每日攝入6-7杯咖啡的人死亡風(fēng)險(xiǎn)降低約16%；

而每日攝入8杯或更多咖啡的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%；

每日飲用2-5杯咖啡的人死亡風(fēng)險(xiǎn)則降低12%；

此外，每日飲用一杯咖啡則會(huì)降低8%的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

這也就是說，無(wú)論飲用多少咖啡，都會(huì)得到與死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)的結(jié)果，而每日飲用6杯咖啡的人死亡風(fēng)險(xiǎn)降低最顯著。

Erikka Loftfield博士還指出，這項(xiàng)研究結(jié)果不受咖啡種類的影響，無(wú)論是速溶咖啡，現(xiàn)磨咖啡，抑或低因咖啡（指除去咖啡因的咖啡），都符合這項(xiàng)結(jié)論。