咖啡，啤酒，茶是世界上消費量最高的三大飲品。他們都源源不絕，具有深沉的文化底蘊和一同的魅力，上到宮廷皇家下到布衣群眾，每日的日子如同都離不開他們。不同于茶起源于東方上流社會漸盛行于群眾之家，咖啡和啤酒一初步就誕生于西方布衣世界，然后才流行全球。研討咖啡和啤酒的展開史，咱們可以發(fā)現(xiàn)一些十分類似的前史途徑。
最早的咖啡由阿拉伯人從非洲發(fā)現(xiàn)，因為其處理疲倦、提振精力的效果而初步在伊斯蘭世界盛行，然后經(jīng)威尼斯商人傳入歐洲世界。跟著大航海時代的到來，意大利、英國等國初步在美洲等殖民地大規(guī)模栽培咖啡豆，因為茶葉買賣的高稅收，咖啡這種飲料初步在美國、巴西等殖民地盛行開來。這一階段咖啡的飲法主要是將咖啡豆曬干，烘焙老練，磨碎，加水煮沸，加糖即可。不同的咖啡豆種類、烘焙程度的差異、研磨顆粒的大小、煮法沖泡的不同使得咖啡的口味種類展開得越來越多。
到二十世紀初，傳統(tǒng)的煮咖啡式飲法現(xiàn)已無法滿足日漸巨大的消費需求，于是以雀巢為代表的商業(yè)化速溶咖啡初步大行其道。速溶咖啡因其便利性和本錢的大幅下降加快了其克服世界的進程，一同也大大糟蹋了人們的創(chuàng)造性，人們稀有耐性自己研討咖啡的烘焙、研磨和沖泡，咖啡初步變得千人一面，毫無新意。