好咖啡：這是我們都在努力達成的事情，但令人驚訝的是，這同時意味著很難達成一致性?？紤]到這一點，我們與一些行內專業人士進行了交談，以了解他們的觀點。
對于一些人來說，“好咖啡”的定義很簡單：精品咖啡就是好咖啡。的確，精品咖啡產業以追求質量為根本。
即便如此，定義也并非那么簡單。“精品咖啡”這個術語最初由Erna Knutsen創造于1978年，而在隨后的1998年和2009年，Don Holly對精品咖啡的概念分別進行了報道，即“由特殊地理的微氣候生產出的具有獨特風味的咖啡豆”。
?但是今天，咖啡是通過杯測或品嘗來分級的。每一杯咖啡都以不同的品質來進行評分，比如甜味或香氣，然后將所有項的分數相加，在百分制的評分系統中得出總分，得分在80分以上的則被稱為“精品咖啡”。
最終，對我們大多數人來說，一杯好咖啡是非常主觀的，是由個人喜好、咖啡知識層面和過往的經歷共同創造的。我們相信，一杯好咖啡是一種能夠提供獨特的、積極體驗的咖啡，是一種一旦被品嘗過就會被品飲者銘記，并能夠從其它咖啡中脫穎而出的咖啡。它兼具強烈的風味、平衡感、一致性、與眾不同的特征，以及促使消費者愿意再次品嘗的咖啡。