近年來，咖啡越來越被大家所歡迎，人們對它的要求也不僅僅是基礎的提神作用了，還對它有更深層次的口感要求。可以說，懂得喝咖啡、享受咖啡的人，也是一個有品味的人。那么，隨著人們對咖啡的更高要求，開一個咖啡店擁有一個好評的咖啡豆烘焙機也就格外重要了。同時，若是家里擺放一臺0元的咖啡豆烘焙機，每天清晨手磨一杯芳香四溢的咖啡，開啟新的一天，也不失為一種享受。那么，好的咖啡豆烘焙機對咖啡的作用有哪些呢？

1. 釋放咖啡豆的滋味

每位咖啡烘焙師針對生豆的特性，以及烘焙機的好壞，在烘焙時會給予生豆不同的溫度、時間、調溫曲線，所以基本上不同烘焙師、烘焙機，烘出來的豆子都會有不太一樣的滋味。咖啡的滋味，絕大部份來自于簡單的咖啡豆烘焙機烘焙時所發生的“焦糖化”和“梅納”二大化學反應來完成，尤其是焦糖化反應正好在咖啡的一爆階段，庶糖在高溫下轉為褐色的同時，產生如奶油般的香味，并衍生出上百種氣味，是咖啡滋味很重要的階段，而梅納反應在普遍的烘焙都會產生，像烤肉、烤面包都會有梅納反應，我們也可以粗略的稱它為“烘焙味”，而咖啡百分之十的滋味都來自于梅納反應。因此，一臺誠信的咖啡豆烘焙機對咖啡滋味影響非常大。

2. 發揮咖啡豆較好的特性

烘焙咖啡豆似乎十分左右咖啡的質量，但咖啡質量其實主要還要看源頭“生豆”的來源（包含產地、品種、種植方式和處理豆子的方式），每一款生豆的質量是一定的、是天生的、是無法改變的，而好評的咖啡豆烘焙機能夠較大程度的表現該款生豆的特性優點。也就是說，一臺誠信的咖啡豆烘焙機可以把質量普通的豆子，經過烘焙能夠盡量表現它較優較佳的特性。

有人說：“一杯好的咖啡，生豆占40%、烘豆40%、沖泡20%。”從上文就能看出，一臺好評的咖啡豆烘焙機對一杯咖啡能夠占到多大的作用。一臺誠信的咖啡豆烘焙機能夠釋放咖啡豆的滋味，發揮咖啡豆較好的特性。也因此，在品味一杯咖啡成為一種享受，乃至身份地位的象征當下時，一臺簡單的咖啡豆烘焙機是必不可少的。在大家挑選咖啡豆烘焙機時，盡量不要僅僅只看價格，而忽略了品質。